絮語抒懷 ~~ 加拿大藍蟹 （Blue Crab）

每年的秋季， 在華人超市可以買到新鮮生猛的藍蟹， 藍蟹學名是美青蟹（Callinectes sapidus），原產於西大西洋， 從美國新斯科舍省一直到阿根廷， 加拿大東岸部分地區才能看到它們的蹤跡。藍蟹肉質鮮甜細緻， 蟹黃和蟹膏豐富， 帶有獨特的海鮮清甜。 做法簡單清蒸就極為美味， 因為清蒸可以保留最原始的鮮甜， 蒸熟後再簡單搭配自製薑醋汁。 美味佳餚讓人大快朵頤。